Mug cake salado de queso de mahón y sobrasada

Este año por estas latitudes no nos podemos quejar de primavera. Es tan primavera que ayer y, por lo que parece, hoy es verano. ¡Qué bien! Solazo estupendo para recargar las pilas y lo que se tercie. Y no sé muy bien por qué, pero con este tiempo me acuerdo mucho de Mallorca. De sus…

Tamizar harina

¡La primera vez que cociné una masa fue hace ya una década! Yo era tan joven e inexperta… Era para una pizza, receta de Arguiñano, que lo primero que recomendaba era tamizar la harina junto con la levadura. Así que, entre el contexto y mi cráneo previlegiado, que diría Valle Inclán, deduje de qué se trataba y…